Начать свое дело вовсе не сложно, самое главное при этом сделать свой бизнес прибыльным. Сегодня одна из самых востребованных идей на рынке, это открыть свой ресторан.

 Конечно, такая идея может принести ощутимую прибыль, но тем не менее конкуренция в сегменте ресторанного бизнеса достаточно большая, но при этом вечером в выходные в крупных городах практически у всех подобных заведений выстраивается длинная очередь. Данный вид бизнеса в России растет семимильными шагами, прирост около 30% в год. Но, при этом, рынок готов расширяться! Если сравнить с Парижем то там одно ресторанное заведение приходится в среднем на 126 человек, в тоже время в Нью-Йорке на 365 человек, ну а в Москве аж на 3 187. Есть куда расти скажете вы и будете абсолютно правы! Поэтому и открываются все новые заведения, но к сожалению и закрывается их большое количество, почему? Оказывается, мало выстроить ресторан, нужно найти изюминку, которая бы изо дня в день привлекала клиентов, делая из них постоянных посетителей вашего ресторана. 

Конечно факторов подобного эффекта множество, здесь и отличная кухня, отменное обслуживание, удобная парковка и приемлемые цены, но все же есть один фактор который будет главным в выборе ресторана сегодняшним клиентом это фактор сопричастности к чему либо. Сопричастности к миру спорта, гламурной тусовке, русской охоте, изысканному обществу, любителей пива, суши и т.д. Это называется идея ресторана, его политика и философия и вот эксплуатируя подобную схему сегодняшнему клиенту необходимо предложить что то такое, которое он не сможет пропустить и захочет вернуться снова и снова! 

Не смотря на то, что сейчас очень модны рестораны национальной кухни как и стилизованные под них интерьеры подобных заведений, все же у публики намечается тенденция к пресыщению подобными услугами. Рестораторы отмечают небольшой отток клиентов подобных заведений. В связи с этим необходимо сменить вектор направленности подобного бизнеса и раскрасить идею национальной кухни некоторыми историческими деталями. 

Идея!

Русская кухня, стилизованная мебель для ресторана, интерьер всегда востребованы обществом и по данным опросов около 70% населения в гастрономических пристрастиях отдают предпочтение именно ей. Поэтому просто необходимо воспользоваться этой информацией и начать извлекать из нее прибыль!

 

Представьте Булгаковскую Москву времен «Мастера и Маргариты». Дух того времени идеально передал одноименный сериал. А теперь представьте стилизованный интерьер вашего ресторана в энергетике того времени. Все до последней мелочи начиная от ложек и заканчивая декорациями за окнами все выдержано в подобной стилистике. Кроме того кухня тех лет вот «Клондайк» вашего дохода. И кроме того, есть куда расширять свой бизнес. Представьте, что первый ресторан из этой серии вы назвали «Азазелло» это место где правит бал стиль ампир и легкий флирт богемы того времени, который несомненно отразиться на клиентуре вашего заведения. Дорогие изысканные блюда, дизайн интерьера словно подчеркивает, что здесь правит бал элита. Ну а следующий ресторан вы открываете, например, под именем «Степа Лиходеев» здесь и доступнее цены и контингент ищет более земных удовольствий, а следовательно и дизайн интерьера и кухня будут следовать этому замыслу. Представляете, как интересно развить подобную идею и претворить ее в жизнь. 

Совсем не обязательно для того что бы открыть ресторан вкладывать в это значительные суммы. Достаточно придумать оригинальную, нестандартную идею, на волне которой вы сможете заработать приличные деньги. Самое главное при реализации данной идеи – это придерживаться определенной линии, потому, что именно она залог вашего успеха. Не будем останавливаться на каждой детали будущей сети ресторанов, но успех приходит к тем, кто успел, поэтому действуйте. Главное начать. Может именно вы тот успешный ресторатор который заставит говорить о вашем ресторане весь город и в него будут приезжать со всех его концов, что бы посвятить субботний вечер незабываемой атмосфере 30-х годов двадцатого века в обществе героев Булгаковского романа.