Подобный бизнес - открытие летнего кафе, может быть очень привлекательным, особенно в условиях аномально высоких летних температур, которыми нас последние годы радует лето. Однако, следуя пословице, готовить телегу надо зимой, поэтому первым шагом в осуществлении своей мечты должен стать сбор всех документов, разрешающих деятельность летнего кафе.

Обязательным условием удачного бизнеса является его расположение. Ваше заведение предназначено для людей, поэтому оно должно находиться в людном месте, это может быть вокзальная площадь, стоянка автодороги, выход метро, центральная площадь.

Задача летнего кафе - кормить посетителей, желательно быстро и вкусно. Для этого нужно приобрести необходимое оборудование и пригласить на работу профессионалов. Обычно такие кафе - семейный бизнес, поэтому оцените уровень профессионализма своих домашних и при необходимости ищите персонал на стороне. Постарайтесь заранее продумать вариант закупки необходимых продуктов на оптовых рынках или ищите вариант доставки непосредственно в кафе.

Помещение для работы может быть предоставлено как внутри здания, так и за его пределами. Второй вариант предпочтительнее, так как он позволяет посетителям находиться на свежем воздухе и увеличивает обзор. Летним вечером кафе можно украсить иллюминацией, музыкальным сопровождением или телетрансляцией популярного телеканала, на столики поставить свечи.

Летнее кафе не может работать без оборудования, в первую очередь необходимы: холодильник для охлаждения напитков, морозильная камера для мороженого, микроволновые печи, гриль. Вы можете сэкономить на мебели, посуде, бокалах и пепельницах, к тому же получите и шатер, если обратитесь в компанию, торгующую пивом, безалкогольными напитками, сигаретами и мороженым. Ваше кафе будет просто рекламой их товара, они же будут и поставлять вам его для продажи. Необходимым условием удачного бизнеса будет реклама вашего кафе, размещения в местной прессе и красочный стенд с объявлением об открытии кафе, предполагаемом меню, ценах и режиме работы.

Необходимый первоначальный капитал - около 30000 рублей, прибыль по окончанию сезона работы - около 70000 рублей. Так что игра стоит свеч, дерзайте! Встретимся летом в вашем кафе!